الحلويات والحلويات

مربى التوت البري

التوت البري له قيمة خاصة وهو مخزن حقيقي للفيتامينات. الخريف "القيصر بيري" يتميز بخصائص علاجية فريدة ، ويتم تخزينه لفترة طويلة بأي شكل ، ويستخدم بنشاط في صناعة الطهي والمواد الغذائية.

ولكن يعتبر المنتج الأكثر قيمة هو مربى التوت البري ، الذي يحافظ على الخصائص المفيدة للتوت الطازج. يجب تخزين العديد من الجرار من علاج الشفاء مع كل عشيقة في حالة الطحال الخريف ونزلات البرد الشتاء.

فوائد ومضار التوت البري

التوت البري لا غنى عنه للصحة والجمال ، حيث أنهما من مضادات الأكسدة الممتازة التي تمنع الشيخوخة على المستوى الخلوي وتقوي جهاز المناعة. يحتوي التوت البري على أحماض عضوية قيمة ، البكتين والعفص. في هذه الحالة ، فإن محتوى السعرات الحرارية للتوت هو فقط 26-46 سعرة حرارية لكل 100 ، وهذا يتوقف على درجة النضج والمحلية.

يكمن سر فوائد التوت البري لجسم الإنسان في تركيبته الكيميائية. تحتوي التوت البري على كمية قياسية من أحماض الأسكوربيك والنيكوتين ، توكوفيرول ، فيتامينات ب ، الحديد ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم والمنغنيز.

تتضمن الصفات المفيدة للتوت البري تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ، وتنظيف الأوعية الدموية وتقوية جدرانها ، ومنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وتنظيم توازن الأحماض والماء ، ومنع تسوس الاسقربوط ، وخفض ضغط الدم والكوليسترول الضار ، وزيادة الشهية ، وتحفيز إنتاج المعدة. عصير وتحسين الهضم بشكل عام.

الغريب ، التوت البري مفيدة على حد سواء الطازجة والمربى. مؤشرات لاستخدام التوت البري ومربى التوت البري:

  • ضعف المناعة والأمراض المعدية ؛
  • أمراض الجهاز البولي التناسلي.
  • ضعف استقلاب السوائل في الجسم ، وظهور وذمة.
  • ارتفاع ضغط الدم ، تصلب الشرايين ، الدوالي.
  • داء السكري.
  • اضطراب في المعدة والأمعاء.
  • التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.

لا تحتوي التوت البري عملياً على مواد يمكن أن تضر بصحة الإنسان ومع ذلك ، هو بطلان في حالة المعدة أو القرحة المعوية ، التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ، وتلف الغشاء المخاطي للفم ومينا الأسنان. يجب أن يكون علاج النفايات في حالة عدم تحمل الفرد لمكونات المنتج.

كيفية جعل مربى التوت البري

يمكن طهي مربى التوت البري أو المربى طبقًا للوصفة الكلاسيكية مع السكر أو العسل أو بالطريقة السريعة. قبل الشروع في عملية التحضير ، يجب فرز التوت وتنظيفه من القطع وغسله بالماء البارد.

مراحل طبخ مربى التوت البري التقليدي مع السكر:

  1. للحصول على كيلوغرام واحد من التوت الطازج أو المجمد ، خذ 1.5-2 كجم من السكر أو نكهة الليمون أو الفانيليا أو القرفة حسب الرغبة.
  2. أحضر في قدر 2-2.5 ملعقة كبيرة. الماء ليغلي ، وتجاهل التوت في مصفاة وتراجع في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.
  3. أخرج التوت من الماء وأضف السكر إلى المقلاة واخلطه حتى يذوب تمامًا ويتشكل شراب السكر.
  4. ضعي التوت البري في الشراب مرة أخرى ، وأضيفي الحماس والفانيليا وقصة القرفة حسب الرغبة.
  5. غلي التوت على نار خفيفة حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر ، وإزالة الزبد إذا لزم الأمر. يتم تحديد درجة الاستعداد من خلال اتساقه: إذا كان الشراب سميكًا ولم ينتشر ، فإن المربى جاهز.
  6. صب المربى النهائي بلطف في الجرار النظيفة ، وثيق مع الأغطية محكم الإغلاق ، وانتظر التبريد والتنظيف في مكان مظلم ، بارد.

يتم غلي التوت البري في شراب العسل ، ليحل محل السكر المحبب بنفس كمية العسل الطبيعي. يمكنك إضافة المذاق اللذيذ إلى المربى عن طريق إضافة التفاح أو الجوز إليه.

يتطلب مربى التوت البري السريع في السويد كمية أقل من السكر أو العسل (حوالي 600-800 جم لكل 1 كجم من التوت). توضع التوت في قدر وتغلى على نار متوسطة حتى يغلي العصير. بعد الغليان ، يُغطّى المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. يضاف السكر أو العسل إلى المربى المحضر ويخلط بلطف حتى يذوب.

في مرحلة الطهي ، يمكن إضافة اليانسون والهيل والقرفة والقرنفل لتعزيز الرائحة والذوق. تتيح هذه الوصفة التوت للحفاظ على شكلها الأصلي ولون مشرق وطعم نظيف مع الحموضة.

لتحضير مربى التوت البري ، يجب أن تُفرم التوت قدر الإمكان باستخدام مفرمة لحم أو خلاط قبل الطهي. لكثافة المربى ، يضاف البكتين أثناء عملية الطهي.

استخدام مربى التوت البري

في الطب الشعبي ، يستخدم مربى التوت البري على نطاق واسع كعامل خافض للحرارة ومضاد للجراثيم. في شركة لديها مغلي بأوراق التوت البري ، فهي تساعد في الحمى وتسهل عملية الشفاء من الأمراض الفيروسية التنفسية. معرفة الخصائص المفيدة للتوت البري ، يؤكل المربى أيضًا لتعزيز المناعة وزيادة النغمة.

في الطهي ، يتم خلط التوت البري بشكل مثالي مع دقيق الشوفان والجبن المنزلي واللبن الزبادي ، ويستخدم المربى كملء لخبز الزبدة. التوت الطازج هو جزء من العصائر والعصائر والسلطات وصلصات الذواقة. ومجرد الحصول على علاج مباشرة من علبة مع ملعقة - ما لا يقل متعة اللطف يأتي من الطفولة نفسها.

شاهد الفيديو: طريقه عمل اطيب مربى توت بري ازرق blueberry jam recipe (كانون الثاني 2020).

Loading...