الصلصات

صلصة كيكومان

صلصة الصويا هي إضافة رائعة إلى الأطباق الآسيوية. لكن حتى في أوروبا بمساعدتها يكملون طعم العديد من الأطباق. صلصة Kikkoman لها أساس وتكوين طبيعي تمامًا ، وقد تم اختراعها في اليابان في عام 1630 وما زالت الأفضل في فئتها. هناك رأي مفاده أن مؤسس فول الصويا kikkoman كان لا يزال الصين ، حيث كانت الوصفة معروفة منذ أكثر من قرنين من الزمان. ليس من قبيل المصادفة أنه لم يكن في القرن الأول أن تكمل kikkoman قائمة المحكمة الإمبراطورية اليابانية.

اكتسبت قاعدة الصلصة العادية - الماء والملح - صوتًا غير عادي في الحي مع ملاحظات القمح وفول الصويا. ومع ذلك ، هناك القليل جدا من الملح في kikkoman ، وفول الصويا يعطي تشبع الأطباق الرئيسية. لهذا السبب يمكن أن تؤكل صلصة الصويا kikkoman حتى من قبل أولئك الذين يتبعون حمية خالية من الملح.

الصلصة لها لون وشفافية العنبر الناضج - إنه بني غامق مع أحمر وشفاف للغاية. الآن هناك كلا من كيكر كلاسيكي ونسخته الخفيفة. استخدام هذه المنتجات واسع جدا. يمكن استخدامها كعنصر مستقل في المطبخ الياباني ، أو يمكن إضافتها كعنصر للحساء والمرق والأطباق الرئيسية لأي مطبخ أوروبي.

تم تصميم الكيكومان بشكل مريح للغاية ، وقد تم تصميم تصميم الموزع خصيصًا لهذه الصلصة ، ولا ينزلق النموذج من اليدين ، ولا يسرب الموزع نفسه ويخفيض كمية الطعام بدقة. لكن اليوم ، مع الإنتاج الواسع لهذه الصلصة ، بدأوا في سكبها في زجاجات عادية. جودة المنتج في حد ذاته ليست أسوأ ، فهو يقلل قليلاً من سعر المنتج ويجعله في متناول المستهلكين العاديين. من الأفضل شراء كيكومان في زجاجة تصميم مرة واحدة ، ثم سكب الصلصة فيه للاستخدام الجمالي.

قصة الذوق

بعد أن بدأ اليابانيون يعتبرون المنتجين الرئيسيين لصلصة الصويا في العالم ، قاموا بتغيير الوصفة لكيكومان. لا تزال الوصفة الكلاسيكية في سرية تامة. المكون الرئيسي لهذا الطبق ليس فول الصويا أو القمح على الإطلاق ، ولكن التعرض المؤقت. يجب غرس صلصة Kikkoman لفترة طويلة ، بحيث يتم الكشف عن أكثر من 300 ظلال ورائحة في باقة من ذوقه. لا توجد أصباغ أو إضافات كيميائية فيها ، يتم تحقيق باقة فريدة من الصلصة بسبب التخمير الطبيعي للمكونات. لهذا السبب ، يجب تخزين زجاجة صلصة مفتوحة في الثلاجة لتجنب المزيد من التخمير في منتج جاهز صالح للأكل.

الخل-تشي هو الاسم الثاني للمدمن ركلة. النسخة اليابانية بالمقارنة مع نظيرتها الصينية أكثر دقة ، ورائحة ومحنكة. بالإضافة إلى ذلك ، قام اليابانيون بالفعل بتطوير العديد من الأصناف من هذه الصلصة ولكل منها باقة خاصة بها وثراءها وفهمها الخاص للحي المتميز. هناك حتى صلصة الصويا ، التي تقدم مع الحلويات ، كي لا تقل شيئًا عن اللحوم أو الأرز.

في القرن السابع عشر ، عندما بدأت الكيكومان في التغلب على السوق الأوروبية ، لم يكن إنتاجها كبيرًا. اليوم ، تقع مصانع kikkoman ليس فقط في اليابان ، ولديها فروع في جميع أنحاء العالم وتقوم ببيع منتجاتها بنشاط. تفوز الصلصات بانتظام بجوائز في المسابقات الدولية ، وبالتالي فإن مدمن الركن هو ضيف العيد.

القيمة الغذائية للمدمن ركلة وفوائدها

محتوى السعرات الحرارية من مدمن ركلة اليابانية الأكثر شعبية هو 73 سعرة حرارية. عند مراقبة النظام الغذائي ، عليك أن تتذكر أنه يوجد في مثل هذا المنتج الكثير من المعادن والفيتامينات ، وفي كثير من الأحيان ، مع توابل الطبق مع صلصة الصويا ، فإنك تحصل على طعام ذي قيمة حيوية. لا يحتوي على دهون والكوليسترول على الإطلاق ، ولا يوجد الكثير من الكربوهيدرات ، والبروتين النباتي هو الأساس. فيتامين PP المفيد الذي يحتاجه الناس في وجباتهم الغذائية اليومية موجود هنا بجرعات كبيرة. تحتل فيتامينات المجموعة ب عمومًا مكانًا مركزيًا في نظام الأداة المساعدة لصلصة فول الصويا kikkoman. يحتوي التركيب المعدني للمنتج على قائمة كاملة بالمواد اللازمة لتشغيل الجسم بالكامل ، والأهم من ذلك ، حساب الجرعة بشكل صحيح.

هناك الكثير من الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة في kikkoman. هذا الأخير فيه أكثر من أي في الحمضيات. وهذا يعني أن جسم الإنسان سيتم حمايته بشكل موثوق من هجوم الجذور الحرة ، وسيستمر شبابه ، ويمكن تجنب العديد من الأمراض. يوفر دعما ممتازا للجهاز الدوري ، لأنه يزيد من الدورة الدموية في الجسم. يتم تقوية الأوعية بفضل مجمع الفيتامينات في الكيكومان ، والذي يتبعه فائدة أخرى: فهو يساعد على محاربة الصداع وتشنجات العضلات والأرق والوذمة.

يكاد يكون من المستحيل المبالغة في ذلك مع ركل ، لأنه لا يقاطع طعم الطبق أبدًا ، لكنه يركز فقط على جوانبه. وهذا يجعل صلصة الصويا الطبيعية مختلفة تمامًا عن تلك التي يتم الحصول عليها كيميائيًا - المكونات الاصطناعية هناك ، حتى في كمية صغيرة من المنتج ، غالباً ما تجعل من الصعب فهم ما يأكله الشخص بالصلصة.

لا يمكن إضافة الملح في طبق مع صلصة الصويا على الإطلاق - إنه قادر على استبداله بالكامل من حيث الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد الاختلافات الخفيفة لمدمني الركن أولئك الذين يريدون التخلص تدريجياً من الملح من نظامهم الغذائي. باستخدام نسخة قليلة الملح ، هذا أسهل بكثير من مجرد رفض الملح في الطهي. وبالمثل ، يمكن بسهولة استبدال المايونيز بالسلطة والزبدة عند قلي أطباق اللحوم.

ملعقة من القطران في برميل من صلصة الصويا

أدى ارتفاع شعبية kikkoman بين الناس في العديد من دول العالم إلى تطوير العديد من المنتجات الكيميائية المزيفة للمنتج. بدائل مسببة للسرطان للمكونات الطبيعية في تركيبة مع المواد الحافظة العدوانية في الصلصات الرخيصة تؤدي إلى تطور السرطان. ولهذا السبب فإن الأطباء في حيرة من أمرهم اليوم - هل من الممكن أن يوصي المرضى باستخدام منتجات الصويا من حيث المبدأ. من المهم أن تتذكر أن المنتج الطبيعي فقط يمكن أن يصبح صديقًا في المطبخ ، وجميع الخيارات الكيميائية الرخيصة الأخرى التي تحتاج فقط إلى التخلص منها.

إذا كان الشخص قد اشترى حتى أفضل نسخة ، لا يعرف هذا الإجراء ويضيف كمية غير محدودة من الكيكومان إلى جميع الأطعمة ، فإن هذا قد يترتب عليه نفس عواقب تناول الملح مع الملاعق. ترسب الأملاح هو سبب حقيقي إلى حد ما لاستخدام صلصة الصويا بحذر أو عدم استخدامها على الإطلاق.

قواعد الاختيار

اختيار صلصة الصويا هو قضية حساسة. أولاً ، عليك أن تكون متذوقه الخفي. ثانياً ، في الأسواق والمتاجر حيث لا يمكنك تجربة kikkoman ، تحتاج إلى معرفة الميزات المميزة لميزاتها الخارجية. لذلك ، عند اختيار صلصة الصويا:

  1. استكشف العلامات التجارية التي تصنع صلصة الصويا الطبيعية. لا تشتري هذا المنتج مطلقًا في السوق ، فهناك فرصة لشراء منتجات زائفة في بعض الأحيان.
  2. انتبه إلى العبوة. ستكون أفضل صلصة ذات جودة في الزجاج الشفاف ، الذي يحافظ على باقة كاملة من الروائح والأذواق.
  3. اقرأ الملصقات ، التي يجب أن تشير بالضرورة إلى أن المنتج تم تصنيعه عن طريق تخمير المكونات بشكل طبيعي ، وقد تم سردها. العثور على مكونات غير مألوفة وغامضة في التكوين ، رفض شراء. قد يوجد السكر والثوم والخل في بعض الوصفات الطبيعية ، وهذا ليس مخيفًا.
  4. إلقاء نظرة على مظهر المنتج نفسه ، يجب أن يكون شفافا ، التعكر غير مسموح به. يمكن أن يتراوح اللون من الصلصة الذهبية الخفيفة إلى البني الداكن واللزج وحار.

أيضًا ، حتى لا نخطئ في الاختيار ، يمكنك في بعض الأحيان التعرف على نوع التعليقات التي تتلقاها صلصة kikkoman لعلامة تجارية أو أخرى بين مستخدمي الإنترنت. فقط تلك الحالات التي تدهش حقًا بصفات ذوقها ستكون دائمًا لديها آراء إيجابية. بالإضافة إلى الركلة الكلاسيكية ، فإن المراجعات الجيدة جدًا لها أيضًا نتاج ركلة ترياكي. انه لشيء رائع لمجموعة متنوعة من المخللات. يخفف اللحم الصلب تمامًا ، وتمتلئ الأسماك بالعطور والذوق الأصلي. من المستحيل العثور على مراجعات جيدة للسوائل الكيميائية في زجاجات بلاستيكية ، فهي ليست ضارة فحسب ، بل لها أيضًا طعم سيء.

شاهد الفيديو: انواع الصويا صوص واستخداماتها للشيف محمد فوزي على فوود (كانون الثاني 2020).

Loading...